Stampa — Torta cremosa al cioccolato e formaggio

Ricette di Alina

DOLCI

Torta cremosa al cioccolato e formaggio

Preriscalda il forno a 180°C.
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso e chiaro, ci vorranno circa 5 minuti.
Aggiungi il latte, l’olio vegetale e il burro fuso, mescolando bene per amalgamare.
Setaccia la farina, il cacao, il lievito e lo zucchero vanigliato. Mescola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
In un altro recipiente, frulla il formaggio con 70 g di zucchero, 10 g di zucchero vanigliato e l’uovo fino ad ottenere una crema omogenea e senza grumi.
Versa il composto di cioccolato nella teglia foderata con carta da forno. Distribuisci i lamponi sulla superficie.
Versaci delicatamente la crema di formaggio e livellala con una spatola.
Inforna e cuoci per circa 40-45 minuti. La torta è pronta quando i bordi sono solidi mentre il centro rimane leggermente tremolante.
Lascia raffreddare per 15-20 minuti, spolverizza con zucchero a velo e servi.

Usa ingredienti a temperatura ambiente per una miscela più omogenea.
Se la torta tende a gonfiarsi troppo in cottura, prova a ridurre leggermente il tempo di cottura la prossima volta.
La torta è ancora più gustosa se servita fredda, quindi considera di prepararla il giorno prima.
Non aprire il forno nei primi 30 minuti di cottura per evitare che la torta si sgonfi.
Per un sapore extra, aggiungi un cucchiaino di estratto di vaniglia al composto di cioccolato.