Ricette di Alina
DOLCI

Tiramisù di Fragole con Cioccolato Bianco

Tiramisù di Fragole con Cioccolato Bianco, un dolce fresco e cremoso

Ingredienti

  • 500 g mascarpone Formaggio cremoso per la base
  • 150 g zucchero Per la crema
  • 3 unità uova Separated into yolks and whites
  • 75 g zucchero Per montare gli albumi
  • 500 g fragole Fresche e mature
  • 90 g zucchero Per far macerare le fragole
  • 2 cubetti liquore Strega Opzionale
  • q.b. vaniglia A piacere
  • 75 g cioccolato bianco Da sciogliere
  • 75 g succo di fragola Per mescolare con il cioccolato bianco
  • 200 g crema di tiramisù Già preparata nella ricetta
  • q.b. savoiardi Biscotti per il fondo
  • q.b. latte Per l'inzuppamento
  • q.b. liquore Strega Per l'inzuppamento

Preparazione

  1. Lava le fragole, tagliale a cubetti e lasciale ammorbidire in una padella coperta con un po' di vaniglia e, se desideri, liquore Strega.
  2. Quando le fragole sono morbide, spegni il fuoco e trasferiscile in un colino per raccogliere il succo di cottura. Fai raffreddare completamente.
  3. Separa i tuorli dagli albumi.
  4. Inizia a montare gli albumi, aggiungendo poco a poco 75 g di zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
  5. In un'altra ciotola, monta il mascarpone con i tuorli e 75 g di zucchero.
  6. Incorpora delicatamente gli albumi montati nella crema di mascarpone.
  7. Sciogli il cioccolato bianco con 75 g di succo di fragola, utilizzando il microonde o a bagnomaria.
  8. Aggiungi 200 g della crema di tiramisù e mescola delicatamente.
  9. In una ciotola, aggiungi latte, un po’ di vaniglia e liquore Strega al succo di fragola rimanente.
  10. Mescola bene.
  11. Inzuppa i savoiardi nel liquido di fragola e disponili nello stampo.
  12. Versa la crema di tiramisù bianco sopra i savoiardi e distribuiscila uniformemente.
  13. Aggiungi le fragole cotte sopra la crema.
  14. Crea un altro strato di savoiardi inzuppati e versa la crema di fragole e cioccolato bianco.
  15. Decora con cioccolato bianco grattugiato a piacere.

Consigli e note

  • Usa fragole fresche di buona qualità per un sapore ottimale.
  • Se desideri una versione senza alcol, puoi omettere il liquore Strega.
  • Per un gusto ancora più intenso, prova ad aggiungere un po’ di succo di limone alle fragole mentre le cucini.