Ricette di Alina
DOLCI

Tiramisu al Caramello Salato

Tiramisu al Caramello Salato, un dessert cremoso e dolce con un tocco di caramello salato.

Ingredienti

  • 250 g mascarpone
  • 2 unità uova Separate i tuorli dagli albumi
  • 35 g zucchero
  • 4 tazze caffè espresso Preparare e lasciare raffreddare
  • q.b. Savoiardi Quanto basta per gli strati
  • q.b. topping al caramello Mescolare con un pizzico di sale
  • q.b. sale Per il topping
  • 6 biscotti Ringo al caramello (opzionale) Frantumati per il topping
  • q.b. Rum (opzionale) Per inzuppare
  • q.b. Marsala all'uovo (opzionale) Per inzuppare
  • q.b. Cacao amaro in polvere Per decorare

Preparazione

  1. Prepara il caffè espresso e versalo in un piatto fondo, aggiungendo rum e/o Marsala se desiderato. Mescola bene e lascia raffreddare.
  2. Separa i tuorli dagli albumi. In una ciotola, monta gli albumi aggiungendo lo zucchero poco alla volta fino a ottenere una massa ferma e spumosa.
  3. In un'altra ciotola, mescola il mascarpone con i tuorli d'uovo. Aggiungi gradualmente gli albumi montati al composto di mascarpone e tuorli, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
  4. Inzuppa i savoiardi nel liquido preparato e forma uno strato sul fondo di una teglia.
  5. Versa più della metà della crema tiramisù sopra i savoiardi.
  6. Mescola circa 120-150 g di topping al caramello con un pizzico di sale e versalo sopra lo strato di crema tiramisù.
  7. Se vuoi, frantuma i biscotti Ringo al caramello e distribuiscili sopra il topping al caramello.
  8. Copri con un ulteriore strato di savoiardi inzuppati e distribuisci la restante crema tiramisù sopra.
  9. Termina spolverando con cacao amaro in polvere.
  10. Copri il tiramisù al caramello salato e posizionalo in frigorifero. Lascialo riposare per almeno 4-6 ore, meglio se per tutta la notte, prima di servirlo.

Consigli e note

  • Personalizza il tuo tiramisù: Puoi sostituire i biscotti Ringo con altri biscotti secchi se preferisci un sapore diverso.
  • Caramello fatto in casa: Se hai tempo, prova a fare il caramello in casa per un sapore ancora più intenso.
  • Senza alcol: Se preferisci un dessert senza alcol, puoi semplicemente inzuppare i savoiardi solo nel caffè espresso.