Ricette di Alina
DOLCI

Tessuto in Pile di Natale con Crema e Tortino di Neve

Tessuto in pile di Natale con crema e tortino di neve per decorazioni festive.

Ingredienti

  • 500 g pasta sfoglia (idealmente refrigerata in un rotolo) Assicurati che sia ben fredda prima di stenderla.
  • 200 g pesche in scatola (peso netto della frutta senza succo) Puoi usare pesche fresche se preferisci.
  • 600 ml latte
  • 200 ml panna montata Se usa senza zucchero, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero.
  • 1 tuorlo tuorlo d'uovo
  • 10 g zucchero vanigliato
  • 4 cucchiai zucchero semolato
  • 5 cucchiai amido di mais
  • 300 ml panna montata (per lo strato superiore)
  • zucchero a velo per spolverare

Preparazione

  1. Stendete la pasta sfoglia su un piano infarinato formando un rettangolo sottile di circa 30 x 40 cm. Spostate l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno.
  2. Dividete la pasta in due parti: una parte la lasciate intera (base) e l'altra la tagliate in 12 quadrati uguali (superiore).
  3. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi C per circa 20 minuti, fino a doratura. Subito dopo la cottura, coprite l'impasto caldo con un panno umido e lasciate raffreddare.
  4. Nel frattempo, tagliate le pesche a pezzetti.
  5. In una casseruola, versate il latte e 200 ml di panna liquida. Aggiungete il tuorlo d'uovo, lo zucchero vanigliato, lo zucchero semolato e l'amido di mais. Mescolate bene con una frusta.
  6. Cuocete a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a formare un budino denso. Toglietelo dal fuoco e incorporate subito le pesche tritate nel budino caldo.
  7. Posizionate il fondo di pasta nella teglia. Versate uniformemente il custard caldo sopra.
  8. Lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente.
  9. Montate gli altri 300 ml di panna fino a neve e spalmate sopra il budino freddo.
  10. Posizionate i quadrati di pasta sfoglia pre-tagliati sopra la panna montata.
  11. Refrigerate per almeno 1 ora (idealmente più a lungo) per far amalgamare i sapori.
  12. Prima di servire, spolverate con zucchero a velo.

Consigli e note

  • Aggiunta di frutta: Potete arricchire il budino con altre frutta fresca come fragole o lamponi per un tocco di freschezza.
  • Sostituzioni della panna: Se preferite, potete usare panna vegetale per un’opzione senza latticini.
  • Ripieno al cioccolato: Per i golosi, una variazione al cioccolato del budino porterà il dolce a un livello superiore.