Ricette di Alina
DOLCI

Rotolo all’Arancia

Rotolo all'Arancia decorato con fette d'arancia e zucchero a velo

Ingredienti

  • 4 unità uova intere a temperatura ambiente
  • 125 g zucchero semolato
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia o vanillina
  • 1 unità arancia biologica (scorza grattugiata)
  • 110 g farina 00
  • 4 g lievito in polvere
  • 200 ml panna fresca da montare
  • 250 g mascarpone
  • 70 g zucchero a velo più q.b. per spolverare
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • Marmellata d'arancia q.b.

Preparazione

  1. Rompi le uova in una grande ciotola o nella planetaria. Aggiungi lo zucchero, la scorza d'arancia grattugiata e l'estratto di vaniglia. Monta il tutto con le fruste elettriche per almeno quindici minuti.
  2. Setaccia la farina e il lievito direttamente nella ciotola e mescola delicatamente.
  3. Fodera una teglia con carta da forno, versa l'impasto e livellalo con una spatola. Cuoci in forno statico a 180 gradi Celsius per circa 15 minuti.
  4. Una volta cotto, copri immediatamente il pan di spagna con un altro foglio di carta da forno e arrotolalo delicatamente.
  5. Monta la panna molto fredda fino a renderla ferma. In una ciotola separata, monta il mascarpone con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una crema morbida.
  6. Aggiungi la panna montata, mescolando delicatamente.
  7. Srotola la base raffreddata con attenzione e stendi uno strato uniforme di crema. Aggiungi la marmellata d'arancia e arrotola di nuovo.
  8. Termina con una spolverata di zucchero a velo.