Ricette di Alina
SECONDI PIATTI

Rotoli di Melanzane

Deliziosi Rotoli di Melanzane ripieni di ingredienti freschi e saporiti

Ingredienti

  • 650 g melanzane nere ovali
  • 200 g prosciutto cotto
  • 200 g formaggio provola
  • 120 g pangrattato
  • q.b. Olio extravergine di oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe nero

Preparazione

  1. Accendi il forno statico a 180 gradi C. Lava le melanzane, asciugale e rimuovi il gambo. Tagliale per il lungo in fette di circa mezzo centimetro.
  2. Prendi ogni fetta di melanzana, distribuisci un po' d’olio sulla superficie e impanale nel pangrattato. Disponile su una teglia foderata con carta da forno, condendo con sale e pepe.
  3. Cuoci le melanzane impanate in forno per 20 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.
  4. Una volta cotte, prendi una fetta di melanzana e metti sopra una fetta di prosciutto e una fetta di provola. Arrotola delicatamente e disponi i rotoli in una pirofila.
  5. Cuoci nuovamente in forno a 180 gradi C per 10 minuti, fino a quando il formaggio si sarà sciolto e i rotoli saranno ben caldi.
  6. Fai soffriggere uno spicchio d'aglio in olio, aggiungi 300 g di passata di pomodoro e cuoci per 15 minuti. Distribuisci un po' di salsa sul fondo della teglia, adagia i rotoli e copri con la salsa restante. Cuoci per 15 minuti a 180 gradi C.

Consigli e note

  • Varianti di Ripieno: Puoi sostituire il prosciutto e la provola con altre varianti, come zucchine grattugiate o ricotta, per un’opzione vegetariana.

  • Salsa Extras: Aggiungi una salsa di pomodoro piccante o un pesto per dare un sapore in più ai rotoli.

  • Congelamento: I rotoli di melanzane si possono congelare prima della cottura. Ti basterà cuocerli direttamente dal congelatore, aumentando il tempo di cottura di qualche minuto.