• 1 kg di spalla di maiale, tagliata a pezzi (2.2 lb)
• 2 cipolle rosse, tritate
• 2 carote, a dadini (2 medium carrots)
• 3 patate, a cubetti (3 medium potatoes)
• 200g di piselli verdi (7 oz)
• 300g di fagiolini verdi e gialli, tritati (10.5 oz)
• 3 spicchi d’aglio, tritati (3 cloves garlic)
• Sale e pepe nero a piacere
• Condimento secco biologico (senza nitrati)
• Paprika dolce macinata
• 3 cucchiai di aceto bianco (9% di acidità) (3 tablespoons white vinegar)
• Acqua fredda q.b. (enough cold water)

1. Sterilizzare tre barattoli da 0.7L e coperchi in acqua bollente.
2. In ciascun barattolo, alternare i pezzi di spalla di maiale e le verdure preparate.
3. Condire ogni barattolo con sale, pepe, condimento secco e paprika a piacere.
4. Aggiungere un cucchiaio di aceto in ciascun barattolo.
5. Riempire con acqua fredda, lasciando 2.5 cm di spazio in cima.
6. Coprire i barattoli con acqua e cuocere a bagnomaria per 3 ore.
7. Una volta cotto, lasciare raffreddare i barattoli prima di servirli.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 3 ore
Tempo totale: 3 ore e 20 minuti
Porzioni: 6
Informazioni nutrizionali: ricco di proteine e vitamine, basso in grassi se preparato con carne magra.