Ricette di Alina
SECONDI PIATTI

Polpette di Patate della Nonna

Deliziose polpette di patate della Nonna servite con salsa di pomodoro.

Ingredienti

  • 500 g patate Le patate devono essere lessate.
  • 100 g pane raffermo Può essere sostituito da pangrattato.
  • 1 pezzo uovo Serve per legare gli ingredienti.
  • 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato Aggiunge sapore alle polpette.
  • 1 spicchio aglio Facoltativo, ma consigliato.
  • q.b. prezzemolo tritato Aggiungere a piacere.
  • q.b. sale Aggiungere a piacere.
  • q.b. pepe Aggiungere a piacere.
  • q.b. olio d'oliva Per friggere le polpette.

Preparazione

  1. Lessare le patate in acqua salata fino a quando non diventano tenere, circa 20-25 minuti.
  2. Scolare e schiacciare le patate in una ciotola capiente.
  3. Unire il pane raffermo sbriciolato, l'uovo, il Parmigiano, il prezzemolo e l'aglio tritato, condendo con sale e pepe a piacere.
  4. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se risulta appiccicoso, aggiungere pangrattato.
  5. Formare delle palline della dimensione di una noce con piccole porzioni di impasto.
  6. Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente.
  7. Friggere le polpette in lotti, girandole fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato.
  8. Scolare su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Consigli e note

  • Varianti Interessanti: Se vuoi dare una svolta al sapore, prova ad aggiungere formaggi diversi come la mozzarella o un tocco di spezie come il peperoncino per una versione più piccante.

  • Conservazione: Le polpette avanzate possono essere conservate in frigorifero per un paio di giorni. Puoi anche congelarle: basta metterle in un contenitore ermetico, pronte per essere fritte nuovamente.

  • Olio di Cottura: Per una frittura più leggera, considera di utilizzare olio di semi di girasole o di arachidi al posto dell’olio d’oliva.