Ricette di Alina
Recipe

Polpette al forno con purè di patate e formaggio

Polpette al forno servite con purè di patate e formaggio

Ingredienti

  • 300 g carne macinata di manzo
  • 2 cucchiai pangrattato
  • 2 cipolle grattugiate
  • ½ mazzetto prezzemolo fresco tritato
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. timo secco
  • q.b. paprika dolce
  • q.b. peperoncino
  • 1000 g patate con la buccia
  • 40 g burro
  • q.b. noce moscata
  • q.b. sale
  • 2 cucchiai concentrato di pomodoro
  • 300 ml acqua per la salsa
  • q.b. sale
  • 4 cucchiai olio di girasole per ungere le mani
  • 300 g formaggio cheddar a piacere

Preparazione

  1. Mescola la carne macinata in una ciotola con il pangrattato, la cipolla grattugiata e il prezzemolo tritato.
  2. Aggiungi un uovo e condisci con sale, pepe, timo secco, paprika dolce e peperoncino. Mescola bene.
  3. Ungi le mani con olio e forma delle palline di impasto della dimensione di un uovo.
  4. Cuoci le patate con la buccia fino a quando diventano morbide, quindi lasciale raffreddare. Poi, pelale e conserva.
  5. Aggiungi sale e burro alle restanti patate e schiacciale fino a ottenere un purè liscio. Incorpora il prezzemolo tritato, la noce moscata e il peperoncino.
  6. Forma delle palline di purè di patate della stessa dimensione delle polpette.
  7. Ungere una teglia e tagliare le tre patate rimaste a rondelle.
  8. Alterna le polpette e le palline di purè sulle fette di patata e inforna a 200°C per 20 minuti.
  9. Mescola il concentrato di pomodoro con 300 ml di acqua e un pizzico di sale.
  10. Grattugia il formaggio cheddar.
  11. Dopo 20 minuti, versa la salsa di pomodoro, cospargi con il formaggio grattugiato e inforna per altri 20 minuti.
  12. Dividi il piatto in porzioni e servi con un contorno di verdure fresche.

Consigli e note

  • Personalizza il tuo purè: Puoi sostituire il burro con un po’ di olio d’oliva per un’opzione più leggera.
  • Aggiungi spezie: Se ti piace il piccante, non esitare ad aumentare la quantità di peperoncino o paprika nella carne.
  • Varietà di formaggio: Al posto del cheddar puoi usare mozzarella o un mix di formaggi per un risultato filante e goloso.