Ricette di Alina
SECONDI PIATTI

Pollo di Hubbard con funghi

Ricetta pollo di Hubbard con funghi deliziosa e facile da preparare

Ingredienti

  • 5-6 pieces cosce di pollo
  • 2 tablespoons olio d'oliva
  • 2 tablespoons burro
  • 1 piece scalogno thinly sliced
  • 280 grams funghi half sliced and half finely chopped
  • 3 cloves aglio minced
  • 1 tablespoon farina all-purpose flour
  • 400 ml brodo di pollo
  • 240 ml panna 30–36% fat
  • Sale e pepe nero to taste
  • Prezzemolo fresco chopped, for garnish

Preparazione

  1. Inizia con un po' di sale e pepe sulle cosce di pollo.
  2. In una padella a fuoco medio-alto, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1 cucchiaio di burro. Aggiungi il pollo e rosolalo per 4–5 minuti per lato, finché non diventa dorato.
  3. Togli il pollo dalla padella e mettilo da parte.
  4. Nella stessa padella, aggiungi lo scalogno affettato e cuoci fino a quando diventa dorato. Toglilo dalla padella e tienilo da parte.
  5. Aggiungi i funghi affettati e cuocili fino a quando non si caramellizzano. Metti da parte insieme allo scalogno.
  6. Aggiungi il burro rimanente nella padella e il peperoncino d'aglio e falla soffriggere per circa 30 secondi.
  7. Unisci i funghi finemente tritati, aggiusta con sale e pepe, e cucina per 8–10 minuti fino a quando non diventano scuri e concentrati.
  8. Mescola la farina e cuocila per un minuto. Deglassa la padella con 2–3 cucchiai di brodo di pollo.
  9. Aggiungi il restante brodo e porta a ebollizione. Incorpora la panna e continua a cuocere finché la salsa non si addensa.
  10. Rimetti il pollo nella padella, copri e cuoci per 30 minuti.
  11. Dopo 30 minuti, aggiungi lo scalogno e i funghi riservati e cucini ancora per qualche minuto.
  12. Decora con prezzemolo fresco e servi caldo.

Consigli e note

  • Conservazione: Puoi conservare gli avanzi in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldalo in padella per un pasto veloce!
  • Varianti di sapore: Vuoi un tocco in più? Aggiungi delle erbe fresche come timo o rosmarino per un profumo delizioso.
  • Alternative: Se preferisci, puoi sostituire le cosce di pollo con petti di pollo per una versione più leggera.