• 600 g (1,3 lb) di cosce di pollo disossate
• 400 g (14 oz) di patate
• 4 spicchi d’aglio
• Una noce di burro (circa 15 g / 1 cucchiaio)
• Un filo di olio da cucina (circa 2 cucchiai / 30 ml)
• Prezzemolo fresco tritato per guarnire (circa 2 cucchiai)

Per la marinata del pollo:

• 2 cucchiaini (10 ml) di salsa di soia leggera
• 2 cucchiaini (10 ml) di vino di riso
• 1/8 cucchiaino (0,5 g) di sale
• 1/4 cucchiaino (1 g) di aglio in polvere
• 1/4 cucchiaino (0,5 g) di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino (3 g) di amido di mais (maizena)

Per la salsa cremosa:

• 1/8 cucchiaino (0,5 g) di sale
• 1/4 cucchiaino (0,5 g) di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino (5 ml) di salsa di soia leggera
• 1/2 cucchiaino (2,5 ml) di salsa di ostriche
• 120 ml (1/2 tazza) di panna pesante (panna fresca)
• 50 ml (1/4 tazza) di acqua

1. Porta a ebollizione una pentola d’acqua con 1/2 cucchiaino di sale. Aggiungi le patate sbucciate e tagliate a pezzi grandi e lessale per 5-6 minuti, finché sono leggermente tenere ma non cotte completamente. Scola e metti da parte.
2. In una ciotola, riunisci le cosce di pollo con la salsa di soia leggera, vino di riso, sale, aglio in polvere, pepe nero e amido di mais. Mescola bene per distribuire la marinata e lascia riposare per almeno 10 minuti.
3. Scalda un filo d’olio in padella a fuoco medio. Distribuisci il pollo in un unico strato e cuoci senza muoverlo per 4-5 minuti fino a quando è ben dorato sul fondo. Gira le cosce e fai dorare anche l’altro lato, circa 3-4 minuti.
4. Togli il pollo dalla padella e tienilo da parte su un piatto.
5. Nella stessa padella, aggiungi le patate e falle rosolare leggermente per qualche minuto, mescolando ogni tanto.
6. Unisci la noce di burro e i 4 spicchi d’aglio tritati finemente. Fai saltare fino a quando l’aglio è fragrante e leggermente dorato, circa 1-2 minuti.
7. Aggiusta con sale e pepe, mescolando bene con le patate.
8. Versa la panna, l’acqua, la salsa di soia leggera e la salsa di ostriche nella padella. Mescola accuratamente e porta a una lieve ebollizione per qualche minuto, fino a quando la salsa inizia ad addensarsi.
9. Rimetti il pollo nella padella e mescola delicatamente per ricoprire bene il pollo e le patate con la salsa cremosa. Cuoci per 2-3 minuti a fuoco basso per amalgamare i sapori.
10. Spegni il fuoco, spolvera con il prezzemolo fresco tritato e mescola una volta ancora.
11. Servi subito, caldo.

• Non cuocere troppo le patate durante la lessatura, devono mantenere una consistenza leggermente soda per non sfaldarsi in padella.
• Marinare il pollo anche per più tempo intensifica il sapore e mantiene la carne tenera.
• Usa una padella ampia per consentire una buona doratura e una cottura uniforme.
• Controlla la consistenza della salsa: se risulta troppo densa, aggiungi un po’ d’acqua; se troppo liquida, continua la cottura a fuoco basso.

• Calorie: 400 kcal
• Proteine: 35 g
• Carboidrati: 25 g
• Grassi: 18 g

I valori sono stime e possono variare in base agli ingredienti e alle porzioni.