Stampa — Pizza di lenticchie: cena facile e salutare

Ricette di Alina

SECONDI PIATTI

Pizza di lenticchie: cena facile e salutare

250 g lenticchie cotte (verdi o marroni) Le lenticchie verdi o marroni sono ideali, ma anche quelle rosse vanno bene.
2 unità uova Per una versione vegana, sostituire con un mix di semi di lino e acqua.
50 g parmigiano grattugiato Optare per formaggio vegan se necessario.
1 cucchiaino origano secco
1 cucchiaino sale
qb peperoncino a piacere Opzionale.
qb salsa di pomodoro Per la base.
qb formaggio a fette (mozzarella, fontina o alternativa vegan)
qb toppings a piacere (verdure, salumi, ecc.)

Se usi lenticchie in scatola, sciacquale sotto acqua corrente per rimuovere il sale in eccesso.
Trasferisci le lenticchie in una ciotola grande e frullale con un frullatore ad immersione fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungi le uova, il parmigiano, l'origano, il sale e, se ti piace, un po' di peperoncino. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Preriscalda il forno a 200°C.
Rivesti una teglia con carta forno e versa il composto di lenticchie, formando un disco uniforme. Cuoci in forno per circa 10 minuti, finché la superficie non è dorata.
Sforna, aggiungi uno strato di salsa di pomodoro, poi il formaggio e i toppings scelti.
Rimetti in forno per altri 5-10 minuti, finché il formaggio non si scioglie e la superficie è leggermente croccante.

Sperimenta i toppings: verdure di stagione come zucchine o peperoni possono arricchire il piatto.
Presta attenzione ai tempi di cottura; un paio di minuti in più possono fare la differenza per una base croccante.
Se ti piace una consistenza più rustica, frulla le lenticchie a cicli brevi, lasciando qualche pezzetto.
Prova a fare un pesto di basilico da aggiungere sopra dopo la cottura per un tocco fresco.