Ricette di Alina
SECONDI PIATTI
Pattini di Ricotta
Ingredienti
- 500 g ricotta Scegli una ricotta di alta qualità.
- 30 g pangrattato
- 30 g formaggio parmigiano grattugiato Può essere sostituito con un altro formaggio a pasta dura.
- 1 rametto prezzemolo tritato Per guarnire.
- 1 unità uovo
- 1 tuorlo tuorlo d'uovo
- q.b. Sale A piacere.
- q.b. Olio extravergine d'oliva Per la cottura.
Preparazione
- Scolare la ricotta: mettila in un colino sopra una ciotola e lasciala scolare per almeno 10-15 minuti.
- In una ciotola, aggiungi la ricotta scolata, l'uovo, il tuorlo e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere una crema uniforme.
- Incorpora il formaggio parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato, aggiustando di sale a piacere.
- Aggiungi il pangrattato poco per volta, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto morbido ma compatto.
- Forma i pattini del peso di circa 30 grammi l'uno.
- In una padella antiaderente, scalda un po' di olio extravergine d'oliva a fuoco medio e cuoci i pattini per 3-4 minuti per lato.
- Trasferisci i pattini su un piatto con carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso e servili caldi.
Consigli e note
- Scegli Ingredienti Freschi: Per ottenere un ottimo risultato, è fondamentale usare una ricotta di alta qualità e ingredienti freschi.
- Personalizza la Ricetta: Sentiti libero di aggiungere aromi a tuo piacere, come basilico o origano, per dare un tocco personale ai pattini di ricotta. Puoi anche provare a sostituire il parmigiano con un altro formaggio a pasta dura.
- Conservazione: I pattini di ricotta possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per due o tre giorni. Possono anche essere congelati, sia cotti che crudi. Disponili su un vassoio distanziati e congelali per alcune ore, poi trasferiscili in sacchetti da freezer.