Stampa — Patate in Padella Tirolesi

Ricette di Alina

CONTORNI

Patate in Padella Tirolesi

900 g patate lessate Le patate devono essere lessate e lasciate raffreddare per facilitare il taglio.
2 cipolle Affettate finemente.
300 g carne lessata avanzata Diverse varietà di carne possono essere utilizzate.
70 g speck o pancetta Lo speck può essere sostituito con pancetta affumicata.
1 uovo a persona Cuocere con il metodo preferito.
Cumino q.b. Può essere omesso se non gradito.
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco o erba cipollina per guarnire

Sbucciate e tagliate a cubetti le patate lessate.
Affettate finemente le cipolle.
In una padella grande, riscaldate un filo d'olio e aggiungete le cipolle affettate con un pizzico di sale. Soffriggete a fuoco medio finché non diventano traslucide, ci vorranno circa 5 minuti.
Unite le patate a cubetti e cuocete per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non risultano dorate.
Aggiungete la carne lessata e lo speck o la pancetta, mescolando bene.
Condite con cumino, sale e pepe a piacere, continuando a saltare per altri 5-6 minuti fino a riscaldare tutto.
In una padella separata, cuocete un uovo a persona secondo il metodo preferito.
Servite le patate in padella tirolesi calde, guarnite con un uovo cotto e una spolverata di prezzemolo fresco o erba cipollina.

Per ottenere patate ancora più croccanti, potete saltarle in padella a fuoco vivo.
Usate un coperchio sulla padella per cuocere le cipolle più rapidamente.
Aggiungete una spolverata di formaggio grattugiato alla fine per un tocco di sapore in più.
Se vi piace, potete aggiungere delle verdure come carote o peperoni per rendere il piatto ancora più colorato e nutriente.