Stampa — Patate croccanti in padella, pronte in pochi minuti

Ricette di Alina

CONTORNI

Patate croccanti in padella, pronte in pochi minuti

1 kg patate Ideali patate a pasta gialla per mantenere la forma.
60 ml olio extravergine d'oliva Scegli un olio di buona qualità per una cottura perfetta.
2 spicchi aglio Schiacciati per insaporire l'olio.
1 rametto rosmarino fresco Può essere sostituito con timo o origano fresco.
q.b. Sale Aggiungere secondo il gusto.
q.b. Pepe nero Facoltativo.

Pelare le patate e tagliarle a cubetti di circa 2-3 cm.
Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio, aggiungere l'aglio e il rosmarino, e lasciare insaporire per 2-3 minuti.
Inserire i cubetti di patate nella padella e mescolare per ricoprirli uniformemente con l'olio e le erbe.
Cuocere le patate a fuoco medio-alto per circa 15-20 minuti, mescolando frequentemente.
A metà cottura, aggiungere sale e pepe a piacere.
Spegnere il fuoco e lasciare riposare le patate per 5 minuti prima di servirle.

Per texture ancora più croccante, prova a parboil le patate per 5 minuti prima di rosolarle.
Usa una padella di ferro o antiaderente per evitare che le patate si attacchino.
Se hai tempo, lasciarle riposare in frigo per 30 minuti prima di cucinarle può rendere la croccantezza ancora migliore.
Sperimenta con spezie come paprika dolce o peperoncino per un tocco di sapore in più.