Ricette di Alina
CONTORNI
Patate con uova: Frittelle Gustose e Semplici con Salsa Cremosa
Ingredienti
- 5 pezzi patate, sbucciate
- 2 pezzi uova
- 1 pezzo carota, grattugiata
- 1 pezzo cipolla, tritata finemente
- 2 spicchi aglio, tritati 1 per le frittelle, 1 per la salsa
- 5 cucchiai amido di mais
- un po' cucchiaio farina a piacere
- un po' cucchiaio pangrattato a piacere
- so per gusto sale a piacere
- so per gusto paprika dolce a piacere
- 1 cucchiaio prezzemolo fresco, tritato a piacere
- un po' cucchiaio burro a piacere
- quanto basta ml olio vegetale per friggere
- 150 g panna acida
- 2 cucchiai maionese
- 1 spicchio aglio, tritato
- so per gusto aneto fresco, tritato a piacere
Preparazione
- Inizia cucinando le patate in acqua salata fino a quando non diventano tenere. Scolale e schiacciale con un po' di burro fino a ottenere una consistenza liscia.
- In una ciotola grande, unisci le patate schiacciate con le uova, sale, paprika dolce, carota grattugiata, cipolla tritata, uno spicchio d'aglio tritato, prezzemolo, amido di mais e un po' di farina fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Dividi l'impasto in porzioni e forma delle frittelle. Passale delicatamente prima in un composto di uova e poi nel pangrattato.
- Friggi le frittelle in olio vegetale caldo a fuoco medio per alcuni minuti su entrambi i lati, finché non sono dorate e croccanti.
- Per la salsa, mescola la panna acida, la maionese, l'altro spicchio d'aglio tritato, aneto e sale a piacere.
- Servi le frittelle calde insieme alla crema all'aglio.
Consigli e note
- Conservazione: Puoi conservare le frittelle avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldale in padella per ritrovare la croccantezza.
- Varianti: Prova ad aggiungere formaggi grattugiati al composto per un sapore extra.
- Senza fritto: Se preferisci una versione più leggera, cuoci le frittelle in forno su una teglia rivestita di carta forno.