Ricette di Alina
DOLCI

Pasticcini di Ricotta

Pasticcini di ricotta freschi e decorati su un piatto da dessert

Ingredienti

  • 250 g ricotta
  • 100 g burro morbido
  • 2 tuorli tuorli d'uovo
  • 100 g zucchero
  • 250 g farina 00
  • 1 cucchiaino lievito in polvere
  • 50 g noci tritate finemente
  • Fiocchi di peperoncino rosso o paprika Per guarnire

Preparazione

  1. In una ciotola grande, mescolare la ricotta e il burro morbido fino a ottenere un composto omogeneo.
  2. Aggiungere i tuorli d'uovo e lo zucchero, mescolando fino a ottenere un composto cremoso.
  3. Setacciare insieme la farina e il lievito in polvere.
  4. Aggiungere gradualmente il mix di farina al composto di ricotta, mescolando finché non si forma un impasto morbido.
  5. Stendere l'impasto su una superficie infarinata fino a raggiungere uno spessore di 3-4 mm.
  6. Spargere le noci tritate uniformemente sulla superficie e premere delicatamente.
  7. Tagliare l'impasto in strisce e arrotolarle per formare delle spirali a forma di rosa.
  8. Trasferire su una teglia rivestita di carta forno e guarnire con fiocchi di peperoncino o paprika.
  9. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti fino a doratura.