Ricette di Alina
DOLCI

Pasta sfoglia di mele classica

Pasta sfoglia di mele classica pronta per la cottura

Ingredienti

  • 2 unità mele Granny Smith, sbucciate, denocciolate e tagliate a pezzi di 1/2 pollice
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • 3/4 tazza acqua
  • 1/3 tazza zucchero
  • 1 1/2 cucchiaini succo di limone più 1 cucchiaino per la crema di formaggio
  • 2 cucchiai amido di mais
  • 8 oz formaggio cremoso, ammorbidito a temperatura ambiente
  • 1/2 tazza zucchero (per la miscela di formaggio cremoso)
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1 confezione di fogli di pasta sfoglia, scongelati se surgelati (circa 2 fogli)
  • 1 cucchiaio d'acqua, mescolato con l'uovo per il lavaggio
  • 1 grande uovo (per il lavaggio dell'uovo)
  • Q.b. zucchero grosso, per spolverare sopra prima della cottura

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 190°C e rivesti una teglia con carta da forno.
  2. In una casseruola media, unisci acqua, amido di mais, zucchero, cannella e succo di limone. Porta a ebollizione mescolando, quindi aggiungi delicatamente le mele a dadini.
  3. Cuoci a fuoco lento fino a quando le mele sono tenere. Metti da parte a raffreddare.
  4. In una ciotola, mescola il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere una consistenza liscia.
  5. Aggiungi il tuorlo d'uovo, 1 cucchiaino di succo di limone e l'estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
  6. Stendi i fogli di pasta sfoglia su una superficie pulita. Spalma uno strato di miscela di formaggio cremoso sulla pasta, quindi aggiungi il ripieno di mele raffreddate.
  7. Fai delle fessure alle estremità della pasta e intreccia le strisce sopra il ripieno.
  8. Spennella la parte superiore della pasta con il lavaggio dell'uovo e cospargi di zucchero grosso.
  9. Inforna per 25-30 minuti, fino a doratura e croccante. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Consigli e note

  • Aggiungi la frutta: Per un sapore ancora più ricco, puoi mescolare delle pere o dei mirtilli con le mele.
  • Pasta sfoglia fatta in casa: Se ti senti avventuroso, prova a preparare la pasta sfoglia da zero per un risultato ancora più fresco e ricco.
  • Sostituti del formaggio: Se sei in cerca di un’alternativa più leggera, puoi utilizzare formaggio cremoso light.