Stampa — Panini soffici appena sfornati profumo di casa per una cena in famiglia

Ricette di Alina

Recipe

Panini soffici appena sfornati profumo di casa per una cena in famiglia

In una ciotola grande, sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida. Lascia riposare per circa 10 minuti finché non si forma una schiuma.
Aggiungi la farina e il sale all’impasto e mescola con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi l’olio d’oliva e impasta a mano sulla superficie di lavoro per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Dovrebbe essere morbido ma non appiccicoso.
Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente unta. Coprila con pellicola o un canovaccio e lasciala riposare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino al raddoppio.
Una volta lievitato, sgonfia l’impasto e dividilo in pezzi da circa 80 g. Aragliali in palle lisce e sistemali su una teglia rivestita di carta da forno.
Coprili di nuovo e lasciali lievitare per ulteriori 30 minuti.
Preriscalda il forno a 190°C. Cuoci i panini per 20-25 minuti, fino a quando non sono dorati in superficie e suonano vuoti quando picchiettati sul fondo.
Se desideri, spennella i panini caldi con burro fuso per un tocco extra di sapore.

Assicurati che l’acqua non sia troppo calda; deve essere tiepida per attivare il lievito senza ucciderlo.
Durante la lievitazione, copri bene l’impasto per evitare che si secchi.
Se hai tempo, lascia lievitare l’impasto per un periodo più lungo; la fermentazione lenta migliora il sapore.
Puoi aggiungere semi di sesamo o papavero sulla superficie prima della cottura per un’ulteriore croccantezza.