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Ricette di Alina

DOLCI

Panini molto soffici: come preparare panini morbidi

200 ml latte tiepido Il latte deve essere tiepido per attivare correttamente il lievito.
10 g lievito fresco (oppure 3-4 g di lievito secco)
40 g zucchero
1 uovo uovo di medie dimensioni
400 g farina (più un po' per spolverare)
50 g burro Opcionalmente olio d'oliva.
0.5 cucchiaino da tè sale
150-200 g marmellata a scelta La scelta della marmellata può influenzare molto il sapore finale.

Inizia versando il latte tiepido in una ciotola. Controlla che non sia troppo caldo per non uccidere il lievito.
Aggiungi lo zucchero e il lievito, mescolando bene fino a scioglierli completamente.
Unisci il sale e l'uovo, mescolando delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
Setaccia la farina e inizia a impastare il tutto, aggiungendo la farina gradualmente.
Aggiungi il burro a temperatura ambiente e continua a impastare fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
Trasferisci l'impasto in una ciotola unta con olio, coprilo e lascialo lievitare in un luogo caldo, fino a raddoppiare di volume (circa un'ora).
Dopo la lievitazione, dividi l'impasto in porzioni uguali e forma i panini, inserendo un cucchiaino di marmellata al centro di ciascun pezzo.
Disponi i panini su una teglia rivestita di carta da forno e lasciali riposare per ulteriori 20-30 minuti.
Preriscalda il forno a 180°C e inforna i panini per circa 18 minuti, o fino a quando non saranno dorati.
Una volta cotti, lascia raffreddare leggermente i panini prima di servirli.

Ricorda di non scaldare il latte oltre i 37°C.
Per ottenere un impasto particolarmente morbido, non esitare a impastare più a lungo.
Se hai tempo, fai lievitare l’impasto più a lungo; ciò migliora il sapore finale.
Per panini più dolci, puoi addolcire l’impasto con un po’ di miele, ma fai attenzione a non esagerare.