Per il pane piatto di avena in padella:

• 200 g (circa 2 tazze) di fiocchi d’avena
• 50 ml (¼ tazza) di acqua tiepida
• 50 ml (¼ tazza) di latte
• Sale, q.b.
• 1 cucchiaino (5 g) di lievito in polvere (baking powder)
• 2 cucchiai (30 ml) di olio extravergine d’oliva

Per la miscela da spennellare sul pane piatto:

• 1 cucchiaino (circa 3 g) di polvere d’aglio
• 1 cucchiaio (15 ml) di olio extravergine d’oliva
• Prezzemolo fresco finemente tritato, q.b.
• Sale, q.b.

Per il casserole proteico con pollo e verdure:

• 1 petto di pollo (circa 300 g)
• 1 zucchina media
• 2 uova medie
• 150 g di quark
• 2 cucchiai (30 g) di panna acida
• 2 cucchiaini (6 g) di polvere d’aglio
• Sale, q.b.
• Pepe nero, q.b.
• 120 g di mozzarella, tagliata a fette o grattugiata

Pane piatto di avena in padella

1. In una ciotola, unire i fiocchi d’avena, il lievito e il sale.
2. Aggiungere poco alla volta acqua tiepida e latte, mescolando per amalgamare bene.
3. Incorporare l’olio extravergine d’oliva e impastare fino a ottenere una massa morbida ma compatta. Se risulta troppo molle, aggiungere un po’ di fiocchi d’avena extra.
4. Formare con le mani delle palline piccole e schiacciarle leggermente per ottenere dischi spessi circa 1 cm.
5. Scaldare una padella antiaderente e cuocere i dischi per circa 3-4 minuti per lato, finché diventano dorati e croccanti.

Miscela da spennellare

1. In una ciotola, mescolare la polvere d’aglio, olio, prezzemolo e sale.
2. Spennellare subito i pani caldi per insaporirli.

Casseruola proteica con pollo e verdure

1. Preriscaldare il forno a 200 °C (modalità ventilata preferibile).
2. Tagliare il petto di pollo e la zucchina in piccoli pezzetti o fettine sottili.
3. In una ciotola, sbattere le uova con il quark, la panna acida, la polvere d’aglio, sale e pepe.
4. Aggiungere pollo e zucchina al composto e mescolare bene.
5. Versare tutto in una teglia da forno leggermente unta.
6. Distribuire la mozzarella sopra il composto.
7. Cuocere per circa 40 minuti, fino a quando la casseruola è ben dorata e il pollo completamente cotto.

• Per un pane più croccante, cuoci i dischi un po’ più a lungo a fuoco medio-basso.
• Se l’impasto è troppo umido, aggiungi fiocchi d’avena a poco a poco.
• Usa una padella antiaderente per evitare che il pane si attacchi.
• Il casserole si può preparare in anticipo e riscaldare prima di servire.

• Calorie: 320 kcal
• Proteine: 28 g
• Carboidrati: 20 g
• Grassi: 14 g

I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti e alle porzioni.