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Ricette di Alina

CONTORNI

Pane di ceci e yogurt: ricetta facile e gustosa

200 g farina 00
200 g ceci cotti (in scatola o precotti) I ceci in scatola sono più rapidi, ma quelli cotti freschi offrono un gusto migliore.
150 g yogurt naturale Lo yogurt greco rende il pane più cremoso.
1 cucchiaio olio extravergine di oliva Puoi sostituirlo con olio di semi o olio di cocco.
1 cucchiaino lievito per dolci
1 cucchiaino sale
pepe nero macinato A piacere.

Se usi ceci precotti, scolali e sciacquali bene. Se sono secchi, cuocili fino a renderli teneri.
In una ciotola, schiaccia i ceci con una forchetta o utilizza un frullatore fino a ottenere una purea grossolana.
Aggiungi yogurt, olio e sale alla purea di ceci. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Setaccia insieme la farina e il lievito, poi incorporali un po’ alla volta nel composto di ceci, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.
Aggiungi pepe nero a piacere per dare una leggera nota piccante.
Imburra e infarina uno stampo da plumcake, poi versa l’impasto livellandolo bene.
Inforna a 180°C per circa 30-35 minuti. Il pane è pronto quando fa una bella crosta dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una gratella.

Controlla la consistenza dell’impasto: deve essere leggermente appiccicoso, ma lavorabile. Se necessario, aggiungi un cucchiaio di acqua.
Non esagerare con la cottura per evitare che il pane diventi secco; controlla a partire dai 25 minuti.
Per un risultato ancora più ricco, prova a aggiungere erbe aromatiche come rosmarino o timo nell’impasto.
Se vuoi un pane con un sapore più intenso, utilizza yogurt greco completo piuttosto che yogurt magro.
Non dimenticare di lasciare raffreddare il pane totalmente prima di affettarlo per evitare che si sbricioli.