• 500 g di farina di frumento (preferibilmente tipo 0)
• 300 ml di acqua tiepida
• 10 g di sale
• 7 g di lievito di birra secco
• 1 cucchiaio di olio d’oliva

1. In una ciotola grande, mescolate la farina con il lievito secco.
2. Aggiungete l’acqua tiepida e l’olio d’oliva, mescolando bene con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto appiccicoso.
3. Trasferite l’impasto su un piano di lavoro infarinato e lavoratelo per circa 10 minuti, finché non diventa liscio ed elastico. Dovrebbe risultare morbido ma non appiccicoso.
4. Formate una palla e mettetela in una ciotola leggermente unta, coprendo con un canovaccio. Lasciate lievitare in un luogo caldo per almeno 1-2 ore, o fino al raddoppiamento del volume.
5. Riprendete l’impasto e dategli la forma desiderata (pagnotta o panini) e mettetelo su una teglia rivestita di carta da forno. Coprite di nuovo e lasciate lievitare per un’altra ora.
6. Preriscaldate il forno a 220°C. Prima di infornare, potete praticare delle incisioni sulla superficie dell’impasto per creare un bel effetto estetico.
7. Cuocete in forno per circa 30-35 minuti, fino a quando il pane è dorato in superficie e suona cavo se picchiettato sul fondo.

• Se volete un pane più croccante, inserite un recipiente con acqua nel forno mentre cuocete.
• Per un sapore intenso, lasciate lievitare l’impasto in frigorifero per una notte.
• Controllate sempre il colore della crosta: una bella doratura è segno di un buon pane.
• Tagliate il pane solo una volta completamente raffreddato per ottenere fette perfette.

Calorie: 250 per porzione
Proteine: 8 g
Carboidrati: 50 g
Grassi: 2 g