Ricette di Alina
SECONDI PIATTI

Mortadella in carrozza

Fetta di mortadella in carrozza dorata e croccante servita su un piatto

Ingredienti

  • 8 fette fette di mortadella (60-70 grammi ciascuna)
  • 8 fette fette spesse di formaggio caciocavallo
  • 3-4 unità uova sbattute
  • q.b. farina per impanare
  • q.b. pangrattato per impanare
  • a piacere sale e pepe
  • q.b. olio di arachidi per friggere

Preparazione

  1. Affetta il formaggio caciocavallo in fette sottili.
  2. Taglia la mortadella in ovali di circa mezzo centimetro di spessore.
  3. Posiziona 4 fette di mortadella su un piano di lavoro, metti due pezzi di formaggio sopra ciascuna e copri con le rimanenti 4 fette di mortadella.
  4. Prepara tre ciotole: una con farina, una con le uova sbattute, e l'ultima con pangrattato.
  5. Passa un panino di mortadella alla volta nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato, assicurandoti che la panatura aderisca bene.
  6. Scalda una generosa quantità di olio di arachidi in una casseruola a fuoco medio.
  7. Quando l'olio inizia a sfrigolare, metti i panini di mortadella e friggi fino a doratura, circa 4 minuti per lato.
  8. Rimuovi i panini e asciugali su carta assorbente.
  9. Ripeti fino all'uso di tutti gli ingredienti.
  10. Servi la mortadella in carrozza calda e fumante.

Consigli e note

  • Conservazione: La mortadella in carrozza è ottima appena fritta, ma posso essere conservata in frigo per uno o due giorni.
  • Varianti di gusto: Puoi provare ad aggiungere spezie al pangrattato, come origano o basilico, per dare un tocco unico.
  • Idee per il ripieno: Se desideri rendere il piatto ancora più ricco, prova ad aggiungere ingredienti come funghi trifolati o spinaci saltati.