Ricette di Alina
SECONDI PIATTI
Melanzane al forno in stile turco con pollo e salsa di pomodoro
Ingredienti
- 5 pezzi melanzane Tagliare a metà nel senso della lunghezza
- q.b. sale A piacere
- q.b. olio d'oliva Spennellare e condire
- 1 pezzo peperone, tritato
- 1 pezzo cipolla, tritata
- 2 spicchi aglio, tritati
- 300 g petto di pollo, a cubetti
- 10 pezzi pomodorini, tagliati a metà
- 600 ml polpa di pomodoro
- q.b. pepe nero A piacere
- q.b. paprika A piacere
- q.b. origano secco A piacere
- 20 g formaggio Parmigiano, grattugiato
Preparazione
- Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza, cospargerle di sale e spennellarle con un po' di olio d'oliva. Disporle su una teglia e cuocere in forno a 200°C per 20 minuti.
- Scaldare un paio di cucchiai d'olio d'oliva in una padella.
- Aggiungere il peperone tritato, la cipolla e uno spicchio d'aglio tritato. Soffriggere per 2-3 minuti, poi cuocere per altri 5 minuti.
- Unire il pollo a cubetti, i pomodorini, sale, pepe e paprika. Cuocere per circa 7-8 minuti, finché il pollo non è completamente cotto.
- Aggiungere la polpa di pomodoro, l'origano e l'aglio rimasto, aggiustare di sale e lasciare sobbollire per qualche minuto.
- Prendere le melanzane cotte e posizionarle in una teglia.
- Coprire con il composto di pollo e pomodoro, spolverare con il parmigiano e irrorare leggermente con olio d'oliva.
- Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti, fino a quando la superficie è leggermente dorata e il tutto è ribollente.
- Servire caldo.
Consigli e note
- Conservazione: Puoi conservare le melanzane al forno in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni.
- Varianti: Aggiungi altre verdure come zucchine o carote per arricchire il mix di sapori.
- Senza carne: Sostituisci il pollo con ceci per una versione vegetariana.