Stampa — Lepeshka Lenivyy Khachapuri: Ricetta facile

Ricette di Alina

CONTORNI

Lepeshka Lenivyy Khachapuri: Ricetta facile

3 unità uova medie
q.b. Sale
q.b. Pepe nero (o altre spezie a piacere)
100 g panna acida o yogurt (3-4 cucchiai) Può essere sostituita con yogurt naturale.
100-150 g formaggio grattugiato (o ricotta) Il feta è il classico, ma mozzarella o ricotta sono altre buone opzioni.
80 g farina (3-4 cucchiai)

In una ciotola, rompete le 3 uova e sbattetele bene insieme a un pizzico di sale e del pepe.
Aggiungete la panna acida e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Grattugiate il formaggio e incorporatelo al composto. Se usate la ricotta, frullatela prima per renderla più cremosa.
Aggiungete la farina setacciata e mescolate fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Scaldate una padella antiaderente e versate il composto, distribuendolo uniformemente. Livellate bene con una spatola.
Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 7-10 minuti, o fino a quando la parte inferiore non è dorata e ben cotta.
Con attenzione, girate la lepeshka per cuocere anche l’altro lato. Ci vorranno altri 5-7 minuti per ottenere una superficie dorata e croccante.
Servite calda, tagliando a spicchi e accompagnando con yogurt o panna acida.

Se desiderate un sapore più intenso, aggiungete erbe fresche come aneto o prezzemolo all’impasto.
Non abbiate fretta nella cottura: una fiamma troppo alta può bruciare l’esterno mentre l’interno rimane crudo.
Potete arricchire l’impasto con cubetti di prosciutto o verdure per un piatto ancora più nutriente.
Se non avete formaggio a disposizione, un mix di erbe aromatiche può dare un ottimo risultato.