• 700 g farina Meglio se di tipo '00' per un risultato più fine e morbido.
• 1.5 cucchiaini sale
• 500 ml acqua bollente Fondamentale per sciogliere il burro e attivare la farina.
• 100 g burro Può essere sostituito con olio d'oliva per un’opzione più leggera e vegana.

1. In una ciotola capiente, unisci la farina e il sale, mescolando bene.
2. Porta l’acqua a ebollizione e versala nella ciotola con la farina.
3. Mescola energicamente fino a ottenere un impasto grezzo.
4. Trasferisci l’impasto su una spianatoia e inizia a impastare con le mani fino a renderlo liscio ed elastico.
5. Aggiungi il burro ammorbidito e continua a lavorare l’impasto fino a incorporarlo completamente.
6. Una volta pronto, copri l'impasto con pellicola trasparente o un panno e lascialo riposare per almeno 30 minuti.

• Assicurati che l’acqua sia veramente bollente per ottenere una consistenza ottimale.
• Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi piccole quantità di farina.
• Il riposo dell’impasto è fondamentale per sviluppare la glutine e migliorarne la lavorabilità.
• Per una varianza di sapore, puoi aggiungere spezie nell’impasto, come pepe nero o erbe aromatiche.
• Non esitare a usare questa base per esperimenti con ripieni dolci o salati.

Calorie: 290 per porzione
Proteine: 8 g
Carboidrati: 45 g
Grassi: 10 g