• 900 g di patate
• 1 cipolla media (circa 150 g)
• 250 g di formaggio Montasio stagionato
• Sale fino q.b.
• Pepe nero macinato fresco q.b.
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1. Preparazione delle patate:

• Pelare le patate e grattugiarle finemente
• Metterle in un canovaccio pulito e strizzarle per eliminare l’acqua in eccesso

1. Preparazione della cipolla:

• Pelare e affettare finemente la cipolla
• Soffriggerla in una padella antiaderente con l’olio fino a doratura

1. Preparazione del formaggio:

• Grattugiare il Montasio
• Mescolare con le patate grattugiate
• Aggiungere sale e pepe a piacere

1. Cottura del Frico:

• Scaldare una padella antiaderente di 28-30 cm
• Versare il composto e distribuirlo uniformemente
• Cuocere a fuoco medio-basso per 15 minuti
• Girare con l’aiuto di un piatto e cuocere l’altro lato per altri 10 minuti
• La superficie deve risultare dorata e croccante

1. Utilizzare una padella antiaderente di buona qualità
2. Strizzare bene le patate per evitare che il Frico diventi troppo umido
3. Mantenere il fuoco moderato per ottenere una cottura uniforme
4. La crosta deve essere dorata ma non bruciata
5. Lasciare riposare 2-3 minuti prima di servire

• Calorie: 320 kcal
• Proteine: 12 g
• Carboidrati: 28 g
• Grassi: 18 g
• Fibre: 2 g
• Sodio: 380 mg

Tempo Totale:

• Preparazione: 20 minuti
• Cottura: 25 minuti
• Tempo totale: 45 minuti
• Porzioni: 6