Ricette di Alina
CONTORNI

Gratin di Patate e Zucchine

Gratin di Patate e Zucchine al forno con formaggio filante

Ingredienti

  • 6 grandi zucchine Lavare e affettare a fette di 2-3 mm.
  • 4 unità patate Sbucciare e affettare a fette di circa 2 mm.
  • 50 g pancetta affumicata Tagliata a strisce.
  • 70 g formaggio Parmigiano grattugiato Per spolverare tra gli strati.
  • 8-10 cucchiai salsa bechamel leggera Da aggiungere tra gli strati.
  • 250 ml latte scremato Per la salsa.
  • 10 g farina Per la salsa bechamel.
  • 0.5 cucchiaio olio d'oliva Per la salsa.
  • q.b. olio d'oliva Per ungere la pirofila.
  • q.b. sale Per condire.
  • q.b. pepe nero Per condire.
  • q.b. noce moscata Per la salsa.
  • q.b. pan grattato Per cospargere la pirofila.

Preparazione

  1. Lava e affetta le zucchine a fette di circa 2-3 mm di spessore.
  2. Sbuccia le patate, sciacquale bene e affettale a fette di circa 2 mm di spessore.
  3. In un pentolino, mescola la farina con l’olio fino a ottenere una crema liscia.
  4. Aggiungi lentamente il latte, mescolando per evitare grumi.
  5. Condisci con sale, pepe nero e noce moscata. Porta a ebollizione e cucina per 3-4 minuti, mescolando costantemente fino a quando non si addensa.
  6. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
  7. Ungere la base di una pirofila con olio d'oliva e cospargere di pan grattato.
  8. Creare uno strato di zucchine condite con sale, aggiungere pancetta, un filo di salsa bechamel, pepe nero e una spolverata di Parmigiano.
  9. Continuare con uno strato di patate, condendo con sale, pepe, pancetta, salsa bechamel e Parmigiano.
  10. Alternare gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di patate.
  11. Infornare il gratin in un forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti.
  12. Lasciare riposare il gratin all’interno per 5-10 minuti prima di servire.
  13. Servire il gratin di verdure caldo o freddo con un po’ di salsa bechamel a lato.

Consigli e note

  • Conservazione: Puoi conservare gli avanzi in frigorifero per 2-3 giorni.
  • Varianti di sapore: Sperimenta con altre verdure, come carote o broccoli, oppure sostituisci la pancetta con un’alternativa a piacere.
  • Piccole modifiche: Puoi anche preparare il gratin in anticipo e riscaldarlo prima di servire per renderlo ancora più pratico.