Ricette di Alina
DOLCI

Gelato di Fragola Italiano

Gelato di Fragola Italiano servito in un cono, fresco e cremoso.

La ricetta in breve

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 2 ore e 45 minuti
Porzioni: 6
Cucina: Italiana
Tipo di piatto: Dessert
Calorie: 180

Ingredienti

  • 200 g fragole scongelate Possono essere sostituite con fragole fresche.
  • 200 ml latte
  • 2 tuorli tuorli d'uovo grandi
  • 30 g zucchero semolato Può essere aumentato per più dolcezza.
  • 30 g amido di mais
  • 1 succo succo di limone
  • 80 g latte condensato Può essere sostituito con altro dolcificante.
  • 100 ml panna montata
  • 100 g fragole fresche, tritate finemente

Preparazione

  1. Frulla le fragole scongelate insieme al latte in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.
  2. Filtra questa miscela attraverso un colino fine per eliminare i semi, ottenendo una crema liscia.
  3. In una casseruola di medie dimensioni, sbatti i tuorli d'uovo, lo zucchero semolato e l'amido di mais fino a ottenere una miscela ben amalgamata.
  4. Versa lentamente il composto di fragole e latte nella casseruola, mescolando costantemente con una frusta.
  5. Cuoci a fuoco medio, mescolando regolarmente, fino a quando la miscela inizia ad addensarsi leggermente.
  6. Una volta addensata, togli la casseruola dal fuoco e incorpora il succo di limone, mescolando bene.
  7. Aggiungi il latte condensato e mescola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
  8. In una ciotola separata, monta la panna fino a ottenere picchi morbidi, poi incorporala delicatamente nella miscela di fragole.
  9. Aggiungi le fragole fresche tritate e mescola delicatamente per una distribuzione uniforme.
  10. Versa il composto in un contenitore adatto al congelatore e lascia raffreddare per almeno 2 ore, fino a quando non si rassoda.
  11. Una volta pronto, servi il gelato e gusta subito la bontà!

Consigli e note

  • Assicurati che gli strumenti siano ben puliti per evitare contaminazioni di sapore.
  • Utilizza fragole mature per un sapore più intenso.
  • Per un gelato più cremoso, utilizza un mixer per gelato durante la fase di congelamento.
  • Prova a fabbricare il gelato in piccoli contenitori per facilitare il servizio.
  • Lascia il gelato a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servire, per facilitare la mantecatura.

Valori nutrizionali stimati

  • Calorie: 180
  • Proteine: 3 g
  • Carboidrati: 25 g
  • Grassi: 8 g