Stampa — Frittelle di zucchine croccanti, facili e veloci

Ricette di Alina

CONTORNI

Frittelle di zucchine croccanti, facili e veloci

300 g zucchine Le zucchine devono essere fresche e sode.
100 g farina Per versione senza glutine, sostituisci con farina di riso.
2 unità uova Puoi sostituire con farina di ceci e acqua per una versione vegana.
50 g formaggio grattugiato (Parmigiano o pecorino) Per un sapore mediterraneo, prova a aggiungere feta sbriciolata.
1 spicchio d’aglio Facoltativo, può essere schiacciato per un sapore più intenso.
1 cucchiaino sale
q.b. pepe nero
q.b. olio di semi per friggere Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumante.

Lavare le zucchine e grattugiarle. Se risultano troppo acquose, strizzale leggermente per rimuovere l’eccesso di liquido.
In una ciotola, unire le zucchine grattugiate, la farina, le uova, il formaggio grattugiato, l'aglio schiacciato (se usato), il sale e il pepe. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
In una padella antiaderente, riscaldare abbondante olio di semi a fuoco medio. Assicurati che l'olio sia ben caldo ma non fumante.
Con un cucchiaio, prelevare porzioni di impasto e farle cadere nell'olio caldo. Friggere per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando le frittelle non saranno dorate e croccanti. Utilizzare una schiumarola per girarle.
Togliere le frittelle dalla padella e adagiarle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Controlla la temperatura: Se l’olio è troppo freddo, le frittelle si inzuppano. Se è troppo caldo, si bruciano.
Sperimenta con le spezie: Un pizzico di paprika o origano può dare un tocco in più.
Evita di sovraccaricare la padella: Friggere poche frittelle alla volta per garantire una cottura uniforme.
Conserve in frigorifero: Puoi prepararle in anticipo e conservarle in frigo fino al momento della frittura.