Ricette di Alina
SECONDI PIATTI

Frittelle di patate con carne

Frittelle di patate con carne servite in un piatto

Ingredienti

  • 2 unità uova
  • 4-5 unità patate Oligate
  • 1 unità cipolla Finemente tritata
  • 300 g carne macinata
  • 1 unità carota Grattugiata
  • 5-6 unità funghi Finemente tritati
  • 1 unità peperone Finemente tritato
  • 250 g farina Più extra per spolverare
  • 1 cucchiaino lievito in polvere
  • q.b. sale
  • q.b. pepe nero
  • q.b. paprika dolce
  • q.b. prezzemolo fresco Tritato
  • q.b. aneto fresco Tritato
  • 2 cucchiai maionese
  • 1 cucchiaino senape francese
  • 2 unità sottaceti Finemente tritati
  • 1 unità cipolla Finemente tritata per la salsa
  • 1 spicchio aglio Per la salsa
  • q.b. olio vegetale

Preparazione

  1. Lessare le patate in acqua salata fino a quando non diventano tenere. Scolare, schiacciare e mescolare con le uova e il prezzemolo tritato.
  2. Aggiungere la farina e il lievito nella miscela di patate, ottenendo un impasto morbido. Dividere l’impasto in due parti uguali.
  3. In una padella, soffriggere la cipolla tritata in olio vegetale, poi aggiungere la carne macinata e cuocere finché non diventa dorata.
  4. Aggiungere il secondo spicchio di aglio tritato, la carota grattugiata, i funghi tritati, il peperone, il concentrato di pomodoro, il sale, il pepe, la paprika dolce e l’aneto. Cuocere fino a ottenere un composto denso e aromatico.
  5. Stendere una parte dell’impasto di patate su un piano di lavoro, distribuire uniformemente il ripieno di carne, coprire con l’altra parte dell’impasto, chiudere i bordi e tagliare in 4 pezzi uguali.
  6. Cospargere leggermente l’impasto con la farina e friggere in olio vegetale a fuoco medio finché le frittelle non sono dorate su entrambi i lati.
  7. Mescolare la maionese, la senape francese, i sottaceti tritati, l'aglio e la cipolla.
  8. Servire le frittelle calde con la salsa preparata.

Consigli e note

  • Se ti avanza dell’impasto, puoi conservarlo in frigorifero per un giorno.
  • Prova a sostituire il ripieno con verdure per una versione vegetariana.
  • Le frittelle possono essere congelate; basta friggerle prima e poi riscaldarle al momento del bisogno.