Ricette di Alina
SECONDI PIATTI

Frittelle di patate con carne macinata e formaggio: ricetta facile

Frittelle di patate farcite con carne macinata e formaggio appena cotte

Ingredienti

  • 500 g patate Le patate devono essere farinose per garantire la giusta consistenza.
  • 2 unità uova
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 1 cucchiaino aglio secco Puoi usare aglio fresco tritato, riducendo la quantità.
  • 1 mazzetto prezzemolo fresco, tritato
  • Olio vegetale per la frittura
  • 1 unità cipolla, tritata
  • 300 g carne macinata (di manzo o maiale) Puoi sostituire con pollo o tacchino.
  • 100 g formaggio grattugiato Preferibilmente mozzarella o pecorino.

Preparazione

  1. Sbuccia le patate e grattugiale finemente. Metti le patate grattugiate in un canovaccio e strizzale bene per rimuovere l'acqua in eccesso.
  2. In una ciotola grande, unisci le patate strizzate, le uova, sale, pepe, aglio secco e prezzemolo. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. In una padella, scalda un filo d'olio e unisci la cipolla tritata. Cuoci a fuoco medio-basso finché non diventa dorata e traslucida.
  4. Aggiungi la carne macinata nella padella, con una spolverata di sale e pepe. Cuoci mescolando per circa 10 minuti, finché la carne non sarà ben cotta e rosolata.
  5. Con l'aiuto di un mestolo, prendi un po' di composto di patate e versalo nella padella calda, creando un cerchio piatto. Aggiungi un cucchiaio di carne cotta e un po' di formaggio grattugiato sopra, quindi copri con un altro strato di composto di patate.
  6. Cuoci le frittelle per 5-7 minuti su ogni lato, o finché non sono dorate e croccanti. Copri con un coperchio per favorire una cottura uniforme.
  7. Estrai le frittelle e posizionatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servile calde con una generosa spolverata di formaggio sopra.

Consigli e note

  • Se il composto di patate risulta troppo umido, aggiungi un cucchiaio di farina per legarlo meglio.
  • Fai attenzione alla temperatura dell’olio: se è troppo caldo, le frittelle si bruceranno all’esterno senza cuocere all’interno. Un test veloce è far cadere un pezzetto di impasto nell’olio; se sfrigola, è pronto.
  • Usa un cucchiaio per creare forme uniformi e per una cottura più omogenea.
  • Applica un po’ di sale sulla superficie delle frittelle appena tolte dalla padella per esaltare il sapore.

Valori nutrizionali stimati

  • Calorie: 280 per porzione
  • Proteine: 12 g
  • Carboidrati: 35 g
  • Grassi: 12 g