Stampa — Frittata di cavolo facile e leggera

Ricette di Alina

SECONDI PIATTI

Frittata di cavolo facile e leggera

300 g cavolo Puoi usare sia cavolo verde che cavolo riccio.
3 unità uova Usa uova fresche per un sapore migliore.
50 g parmigiano grattugiato Assicurati di usare un buon parmigiano per un sapore migliore.
1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
sale e pepe q.b. Per insaporire.

Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungi il cavolo tagliato a striscioline e cuoci per circa 5-7 minuti, finché risulta tenero ma ancora croccante. Scola il cavolo e lascialo raffreddare in un colino.
In una ciotola grande, sbatti le uova con il parmigiano, un pizzico di sale e pepe. La miscela deve risultare omogenea e leggermente spumosa.
Quando il cavolo si è raffreddato, aggiungilo al composto di uova e mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Versa il composto di cavolo e uova e livella la superficie con una spatola.
Cuoci per circa 5-6 minuti fino a quando il fondo è dorato. Per controllare se è ben cotto, prova a sollevare i bordi con la spatola.
Utilizzando un piatto, rigira con attenzione la frittata e cuocila per un altro 5-6 minuti, finché anche il secondo lato è ben dorato.
Trasferisci la frittata su un piatto e lasciala raffreddare per qualche minuto prima di affettare e servire.

Se vuoi una frittata più saporita, puoi aggiungere uno spicchio di aglio tritato insieme al cavolo mentre si cuoce.
Per una consistenza ancora più soffice, prova a montare le chiare a neve e incorporarle delicatamente al composto di uova.
Fai attenzione a non cuocerla troppo; deve rimanere morbida all’interno.
Puoi arricchire la frittata con spezie come il pepe nero o il peperoncino in base ai tuoi gusti.