Stampa — Focaccine con Erbe: ricetta facile e profumata

Ricette di Alina

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Focaccine con Erbe: ricetta facile e profumata

In una ciotola grande, unisci l’acqua e il sale, mescolando bene fino a scioglierlo completamente.
Aggiungi la farina gradualmente, mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo.
Impasta con le mani per circa 10 minuti, fino a ottenere una consistenza elastica. La massa dovrebbe essere liscia e leggermente appiccicosa.
Copri la ciotola con un panno e lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti, in modo che si rilassi.
Nel frattempo, in una padella scalda un filo d’olio e aggiungi le cipolle rosse tritate. Fai soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti, finché non diventano morbide e trasparenti.
Aggiungi gli spinaci lavati, l’aneto, il prezzemolo e i cipollotti tritati. Cuoci per altri 5 minuti, fino a quando gli spinaci appassiscono. Condisci con coriandolo, sale, pepe e paprika, mescolando bene.
Riprendi l’impasto, dividilo in palline di circa 80 g. Stendile su una superficie infarinata fino a ottenere dei dischi sottili.
Farcisci ogni disco con un cucchiaio di ripieno, richiudendoli a metà e sigillando bene i bordi.
Scalda abbondante olio nella padella e friggi le focaccine, poche alla volta, per 2-3 minuti per lato, fino a doratura. Scolale su carta assorbente.

Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina, ma fai attenzione a non esagerare.
Per una crosticina ancora più croccante, puoi spennellare le focaccine con un po’ di olio prima di friggerle.
Puoi aggiungere formaggio feta al ripieno per un accentuato sapore salato.
Friggi le focaccine a fuoco medio per garantire una cottura uniforme senza bruciarle.
Per una variante più sana, puoi anche cuocerle in padella con poco olio, girandole spesso.