Stampa — Flatbread ad alto contenuto proteico senza farina

Ricette di Alina

BENESSERE NATURALE

Flatbread ad alto contenuto proteico senza farina

150 g semi di sesamo Ricchi di nutrienti, donano un sapore unico. Puoi sostituirli con semi di girasole se desideri un'alternativa.
15 ml olio di sesamo
2 uova intere Puoi sostituire le uova in base alle tue esigenze dietetiche.
30 ml acqua
1 pizzico sale
120 g tahini Il tahini conferisce cremosità al flatbread, assicurati di ben mescolarlo.
15 ml olio d'oliva
5 g lievito in polvere
2 g sale
15-30 ml sciroppo d'acero Aggiunge dolcezza; in alternativa, puoi utilizzare miele o agave.
Noci miste tritate per guarnire

Tosta i semi di sesamo in una padella a fuoco medio fino a doratura, mescolando costantemente per evitare che brucino. Lascia raffreddare e frulla in un robot da cucina, aggiungendo gradualmente l'olio di sesamo fino a ottenere una crema liscia.
In una ciotola, unisci 4 cucchiai di tahini, le uova, un pizzico di sale e l'acqua. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Versa un mestolo del composto in padella e cuoci per 1-2 minuti, girando quando i bordi iniziano a dorare. Ripeti fino a esaurire il composto.
Per il pane proteico, preriscalda il forno a 180°C. Mescola il tahini restante, 5 uova, l'olio d'oliva, il lievito, il sale e lo sciroppo d'acero in una ciotola. Aggiungi le noci tritate e mescola bene.
Versa l'impasto in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno.
Cuoci in forno per 35-40 minuti fino a quando il pane è ben dorato. Controlla la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.

Per un sapore extra, puoi aggiungere spezie come origano o rosmarino all’impasto.
Assicurati di mescolare bene il tahini prima di utilizzarlo, per evitare grumi.
Puoi servire il flatbread con hummus o altre salse per un pasto completo.
Se vuoi una consistenza più croccante, cuoci il flatbread un po’ più a lungo.