Ricette di Alina
CONTORNI
Flan di Melanzane
La ricetta in breve
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: 4
Cucina: Italiana
Tipo di piatto: Antipasto
Calorie: 320
Ingredienti
- 2 unità melanzane Puoi sostituire con zucchine o carote.
- 3 unità uova
- 3 cucchiai salsa di pomodoro Utilizza salsa di pomodoro di qualità.
- 150 g pecorino grattugiato Può essere sostituito con mozzarella o altro formaggio.
- 3 fette prosciutto cotto, tritate Puoi usare pollo o tacchino a cubetti.
- 100 g farina di grano
- prezzemolo fresco, tritato
- pangrattato
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio d'oliva q.b.
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Lava le melanzane e grattale finemente, poi mettile in una ciotola grande.
- Aggiungi un pizzico di sale alle melanzane e lasciale riposare per 10-15 minuti.
- Strizza le melanzane per eliminare tutto il liquido e rimettile nella ciotola.
- Unisci le uova, la salsa di pomodoro, il pecorino grattugiato, il prosciutto cotto e il prezzemolo. Regola di sale e pepe.
- Mescola bene il composto fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi gradualmente la farina, mescolando fino a quando non è completamente incorporata.
- Ungi una teglia con olio d'oliva e cospargi il fondo con pangrattato.
- Versa il composto di melanzane nella teglia, livellando la superficie.
- Spolvera la parte superiore con altro pangrattato e inforna per circa 35 minuti.
- Lascia raffreddare leggermente prima di affettarlo e servirlo.
Consigli e note
- Per una maggiore cremosità, aggiungi un po’ di panna al composto.
- Usa melanzane di piccole dimensioni per un sapore più intenso e una consistenza migliore.
- Puoi preparare il flan in anticipo e conservarlo in frigorifero prima di infornarlo.
- Servilo con una salsa di pomodoro fresco per un tocco extra di sapore.
- Coccola i tuoi ospiti aggiungendo un po’ di peperoncino fresco per piccantezza.
Valori nutrizionali stimati
- Calorie: 320
- Proteine: 15 g
- Carboidrati: 25 g
- Grassi: 20 g