Ricette di Alina
SECONDI PIATTI

Flan di Melanzane

Flan di Melanzane servito su un piatto decorativo

La ricetta in breve

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Porzioni: 4
Cucina: Italiana
Tipo di piatto: Secondo
Calorie: 250

Ingredienti

  • 2 pezzi melanzane Può essere sostituito con zucchine o spinaci.
  • 3 pezzi uova Possono essere sostituite per una versione vegana.
  • 100 g formaggio grattugiato Puoi usare mozzarella, parmigiano o un mix a tua scelta.
  • 100 g farina
  • 3 cucchiai concentrato di pomodoro
  • 1 pezzo cipolla rossa
  • 1 pezzo carota
  • 2 spicchi aglio Grattugiato.
  • q.b. sale
  • q.b. pepe nero
  • q.b. paprika
  • q.b. aglio secco
  • q.b. aneto fresco Può essere sostituito con prezzemolo o basilico.
  • q.b. olio d'oliva Per soffriggere e ungere la teglia.
  • q.b. pan grattato Per ricoprire la teglia.

Preparazione

  1. Grattugia le melanzane e mettile in un colino. Cospargi con un cucchiaino di sale e mescola bene per far rilasciare l'acqua in eccesso.
  2. Dopo circa 30 minuti, strizza le melanzane per eliminare l'acqua e trasferiscile in una ciotola.
  3. In un’altra ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. Aggiungi gli spicchi d'aglio grattugiati, paprika, concentrato di pomodoro e farina, mescolando bene fino a ottenere un impasto liscio.
  5. Taglia la cipolla rossa a fette e soffriggila in olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi la carota grattugiata e continua a friggere fino a che le verdure sono dorate.
  6. Condisci le verdure con aglio secco, sale e pepe, poi mettile da parte.
  7. Preriscalda il forno a 180°C e ungere una teglia da forno con olio d'oliva, ricoprendola uniformemente con pan grattato.
  8. Stendi metà del composto di melanzane nella teglia. Distribuisci sopra le verdure fritte, spolvera con aneto e formaggio grattugiato.
  9. Copri con l'altra metà del composto di melanzane e finisci con un'altra spolverata di pan grattato.
  10. Cuoci in forno per 35 minuti o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
  11. Sforna, lascia raffreddare leggermente, poi affetta e servi.

Consigli e note

  • Puoi preparare il composto di melanzane in anticipo e conservarlo in frigorifero per un massimo di 24 ore prima di infornare.
  • Sperimenta con diverse varianti di formaggio per dare più personalità al flan.
  • Aggiungi spezie come il peperoncino se ami i sapori piccanti.
  • Servi con una salsa di pomodoro fresco o uno yogurt greco per un contrasto piacevole.
  • Durante la cottura, controlla il flan e ruotare la teglia per una doratura uniforme.

Valori nutrizionali stimati

  • Calorie: 250 kcal
  • Proteine: 10 g
  • Carboidrati: 20 g
  • Grassi: 15 g