Ricette di Alina
DOLCI

Fetta di torta con biscotti Savoiardi

Fetta di torta biscotti Savoiardi con crema delicata e guarnizione

La ricetta in breve

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti (compreso raffreddamento)
Porzioni: 8
Cucina: Italiana
Tipo di piatto: Dolce
Calorie: 320 kcal

Ingredienti

  • 2 unità uova
  • 150 g zucchero
  • 60 g amido di mais
  • 500 ml latte intero Può essere sostituito con latte senza lattosio.
  • 500 g pasta sfoglia
  • 200 g panna fresca
  • 100 ml acqua
  • 100 ml succo di limone
  • 4 cucchiai zucchero Da mescolare con acqua e succo di limone.
  • 200 g biscotti Savoiardi Biscotti leggeri che assorbono i liquidi.

Preparazione

  1. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  2. Aggiungi l'amido di mais e amalgama bene con una frusta.
  3. In un pentolino, scalda il latte a fuoco medio; quando inizia a bollire, versa lentamente nel composto di uova mescolando continuamente.
  4. Rimetti il composto sul fuoco basso, cuocendo fino a quando la crema si addensa, mescolando di tanto in tanto.
  5. Stendi la pasta sfoglia in una teglia e versa la crema sopra, livellando bene la superficie.
  6. Monta la panna fresca in una ciotola separata e incorporala delicatamente alla crema raffreddata.
  7. Cospargi la superficie con i biscotti Savoiardi, poi bagnali con una miscela di acqua, succo di limone e zucchero.
  8. Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi riponi in frigo per almeno un'ora prima di servire.

Consigli e note

  • Assicurati che il latte non sfrigoli mentre lo versa nel composto di uova, per evitare che si formino grumi.
  • Usa una spatola di silicone per non danneggiare la pasta sfoglia mentre la maneggi.
  • Per un colore dorato, spennella la pasta sfoglia con un tuorlo d’uovo prima della cottura.
  • La crema può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero coperta da pellicola trasparente.
  • Se vuoi rendere il dolce ancora più ricco, aggiungi pezzetti di frutta fresca o frutta secca alla crema.

Valori nutrizionali stimati

  • Calorie: 320 kcal
  • Proteine: 6 g
  • Carboidrati: 36 g
  • Grassi: 18 g