Stampa — Fetta di couscous con spinaci e formaggio

Ricette di Alina

SECONDI PIATTI

Fetta di couscous con spinaci e formaggio

Preparare il couscous: Versa il couscous in una ciotola resistente al calore. Aggiungi i 240 ml di acqua bollente, copri bene con un piatto o pellicola e lascia riposare per circa 5-7 minuti. Il tempo può variare a seconda della marca, assicurati che tutta l’acqua venga assorbita.
Sgranare il couscous: Con una forchetta, separa delicatamente i granelli, evitando di schiacciarli. La consistenza dovrebbe essere soffice, non pastosa.
Preparare il composto: In una ciotola capiente, sbatti leggermente le uova con una forchetta o una frusta. Aggiungi il couscous sgranato, gli spinaci tritati, il cheddar grattugiato, la feta sbriciolata e una generosa macinata di pepe nero. Mescola bene fino ad avere un composto omogeneo.
Preparare la teglia: Fodera la teglia con carta da forno o oliata leggermente con poco olio (va bene anche un pennello da cucina). Versa il composto e livella con il dorso di un cucchiaio o una spatola.
Cuocere: Preriscalda il forno a 190°C (modalità statica o ventilata). Inforna la teglia e cuoci per 25-28 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e il tortino risulterà sodo al tatto.
Riposo e taglio: Fai raffreddare il tortino per almeno 10 minuti nella teglia prima di sformarlo. Questo aiuta a mantenere la forma durante il taglio. Taglia a quadrati o rettangoli e servi tiepido o a temperatura ambiente.

Usa spinaci freschi e ben sgocciolati, altrimenti l’umidità in eccesso rischia di ammorbidire troppo il tortino.
Se preferisci un sapore più intenso, aggiungi un pizzico di noce moscata agli spinaci.
Per un risultato più compatto, non mescolare troppo energicamente il composto dopo aver aggiunto il couscous e le uova.
Controlla la cottura inserendo uno stecchino: deve uscire pulito o con poche briciole, mai umido.
Se vuoi un tortino più dorato in superficie, puoi accendere il grill negli ultimi 2-3 minuti di cottura.