Stampa — Dolcetti di cocco e mandorle

Ricette di Alina

DOLCI

Dolcetti di cocco e mandorle

In una grande ciotola, mescola 250 g di cocco disidratato con il latte condensato zuccherato fino a ottenere un composto omogeneo.
Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare per circa 10 minuti.
Nel frattempo, versa le mandorle in una casseruola e coprile con acqua. Porta a ebollizione a fuoco alto e cuoci per 5 minuti.
Scola le mandorle utilizzando un colino e risciacquale sotto acqua fredda fino a raffreddarle. Premi delicatamente su ogni mandorla per rimuovere la pelle, quindi asciugale con un tovagliolo di carta.
Preleva una piccola porzione del composto di cocco (circa 1 cucchiaio) e forma una pallina, inserendo una mandorla al centro.
Rotola la pallina nel cocco disidratato rimanente, assicurandoti che sia completamente ricoperta.
Disponi i dolcetti su una teglia o un piatto e ripeti il processo con il restante composto di cocco e le mandorle.
Lascia riposare i dolcetti per un po' prima di servirli.

Per un sapore extra, puoi tostare leggermente le mandorle prima di utilizzarle.
Assicurati che il composto di cocco sia ben amalgamato per facilitare la lavorazione.
Se ti piacciono i sapori più intensi, prova ad aggiungere un pizzico di vaniglia o cannella.
Puoi utilizzare altri tipi di frutta secca, come nocciole o anacardi, al posto delle mandorle.
Per una presentazione accattivante, prova ad inserire i dolcetti in pirottini di carta.