• 500ml (2 tazze) di succo di anguria fresco, filtrato
• 25g (1 oz) di gelatina in polvere non aromatizzata
• 1 cucchiaino di succo di limone fresco
• Frutta fresca assortita: uva rossa, fette di banana, mirtilli, pezzi di nettarine, fette di prugna, uva verde
• Biscotti digestive o graham crackers per la base (facoltativo)

1. Prepara il succo di anguria: Estrai il succo dall’anguria fresca e filtralo attraverso un colino fine per rimuovere polpa e semi. Lascia riposare per 5 minuti, poi versa con attenzione il succo chiaro, lasciando indietro i sedimenti.
2. Fai blooming la gelatina: Spolvera la gelatina in polvere su 100ml (1/3 di tazza) del succo di anguria in una piccola ciotola. Lascia riposare per 5-10 minuti finché la gelatina si gonfia e assorbe il liquido.
3. Sciogli la gelatina: Riscalda delicatamente il succo di anguria rimanente in un pentolino a fuoco basso. Aggiungi il composto di gelatina e mescola fino a completo scioglimento. Non far bollire. Aggiungi il succo di limone e mescola.
4. Fai raffreddare leggermente: Togli dal fuoco e lascia raffreddare per 10 minuti. Metti in frigorifero per 10 minuti fino a quando non si addensa leggermente ma non si solidifica.
5. Prepara i bicchieri da servizio: Se usi i biscotti, sbriciola e metti una piccola quantità sul fondo di ciascun bicchiere o stampo da servizio.
6. Assembla i dessert: Disponi i pezzi di frutta fresca in modo attraente in ciascun bicchiere. Versa lentamente la gelatina di anguria raffreddata sulla frutta, assicurando una distribuzione uniforme.
7. Fai impostare la gelatina: Metti in frigorifero per almeno 3-4 ore o fino a quando non si solidifica completamente e diventa ferma.
8. Servi: Togli dal frigorifero 10 minuti prima di servire per permettere ai sapori di svilupparsi.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di raffreddamento: 4 ore
Tempo totale: 4 ore e 20 minuti
Porzioni: 4-6

Informazioni nutrizionali (per porzione, approssimative):

• Calorie: 150
• Carboidrati: 35g
• Proteine: 2g
• Grassi: 0g
• Zuccheri: 30g