Ricette di Alina
DOLCI

Dessert al cocco a basso contenuto calorico

Dessert al cocco a basso contenuto calorico, dolce light e delizioso

La ricetta in breve

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Porzioni: 6
Cucina: Italiana
Tipo di piatto: Dessert
Calorie: 150

Ingredienti

  • 6 albumi albumi d'uovo Un'ottima fonte di proteine, ideali per dare struttura al dolce.
  • 50 g fiocchi di cocco Apportano un sapore tropicale e una piacevole croccantezza.
  • 1 cucchiaio dolcificante Aggiustare a piacere.
  • 3 tuorli tuorli d'uovo Conferiscono cremosità al dessert.
  • 350 g ricotta Scelta a basso contenuto di grassi per mantenere il dessert leggero.
  • 150 ml latte Può essere sostituito con latte vegetale.
  • 10 g gelatina in polvere Aiuta a stabilizzare il composto.
  • 70 ml acqua Per l'ammollo della gelatina.
  • 40 g panna acida Aggiunge cremosità e gusto.
  • 1 cucchiaio cacao in polvere Per la glassa.

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 150°C.
  2. In una ciotola, monta gli albumi d'uovo con un cucchiaio di dolcificante fino a ottenere delle punte rigide.
  3. Aggiungi delicatamente i fiocchi di cocco montati e mescola con movimenti circolari.
  4. Ungi la teglia di 20 cm e versa il composto di albumi all'interno. Cuoci in forno per 40 minuti.
  5. Una volta cotto, rimuovi dal forno e lascia raffreddare.
  6. Ammolla i 10 g di gelatina in 70 ml di acqua per alcuni minuti.
  7. In un pentolino, unisci i 3 tuorli d'uovo, il latte e il dolcificante a piacere. Riscalda il composto fino a farlo sobbollire.
  8. Togli dal fuoco e incorpora 3/4 della gelatina ammollata, mescolando fino a completa dissoluzione.
  9. In un frullatore, combina la ricotta con il composto di gelatina fino a ottenere una crema liscia.
  10. Rivesti il fondo della teglia con pellicola trasparente e versa il composto di ricotta sopra lo strato di cocco raffreddato.
  11. Metti in frigorifero per circa un'ora affinché si rapprenda.
  12. Per la glassa, in un pentolino, scalda i 40 g di panna acida con il cacao in polvere e dolcificante, fino a che non è caldo.
  13. Aggiungi la gelatina restante e mescola fino a completo scioglimento.
  14. Versa la glassa sopra il dessert e fai freddare in frigorifero per ulteriori 10 minuti prima di servire.
  15. Rimuovi con cura la pellicola, affetta e servi il tuo dessert al cocco!

Consigli e note

  • Per un sapore più intenso, puoi tostare leggermente i fiocchi di cocco prima di aggiungerli agli albumi.
  • Se preferisci un dolce più ricco, sostituisci parte della ricotta con yogurt greco a basso contenuto di grassi.
  • Non dimenticare di mescolare lentamente il composto di ricotta per evitare di smontare la schiuma degli albumi.
  • Puoi decorare il dessert con scaglie di cioccolato fondente per un tocco extra di gusto.

Valori nutrizionali stimati

  • Calorie: 150 per porzione
  • Proteine: 8 g
  • Carboidrati: 10 g
  • Grassi: 5 g