• 1 litro acqua
• 300 g zucchero
• 4 unità uova intere
• 60 g amido di mais
• 4-5 unità limoni biologici (succo e scorza)
• 300 g frutta fresca mista a cubetti (fragole, pesche, albicocche, mele, pere) Aggiungere solo frutta fresca, evitare frutta molto matura fino al momento di servire.

1. In una grande ciotola, rompi le uova e mescolale con lo zucchero, amalgamando bene senza montare.
2. In un'altra ciotola, sciogli l'amido di mais nell'acqua fredda, mescolando bene per eliminare eventuali grumi.
3. Unisci il liquido di amido di mais con le uova e inizia a cucinare a fuoco basso, mescolando costantemente con una frusta per evitare che la crema si attacchi.
4. Grattugia la scorza dei limoni e aggiungi sia la scorza che il succo alla crema mentre è ancora fluida.
5. Continua a mescolare finché il composto non si addensa e raggiunge una consistenza liscia e vellutata.
6. Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente, coprendo la superficie per evitare la formazione di una pellicola.
7. Solo quando la crema è completamente fredda, aggiungi la frutta fresca tagliata a cubetti e mescola delicatamente.

Ecco alcuni tips e varianti per rendere la tua Crema Tana ancora più speciale:

• Se desideri un sapore diverso, prova ad aggiungere un pizzico di vaniglia o cannella insieme alla crema.
• Per rendere la crema più cremosa, puoi sostituire parte dell’acqua con latte o latte di mandorla.
• Se vuoi rendere la ricetta più fresca, sperimenta con frutta esotica come mango o ananas.