Ricette di Alina
SECONDI PIATTI

Cotoletta Italiana, Regina dei Pranzi in Famiglia

Deliziosa Cotoletta Italiana, ideale per i pranzi in famiglia

Ingredienti

  • 800-850 g carne macinata (manzo, pollo o tacchino)
  • 1 medium cipolla (finemente tritata)
  • Aneto fresco (opzionale)
  • 2 M uova
  • 3/4 tazza pangrattato (o fiocchi d’avena per la versione vegetariana)
  • 1/2 tazza latte (o acqua di cocco per un sapore più leggero)
  • 250-300 g funghi freschi (affettati)
  • 200 ml panna 30% di grassi (o yogurt greco per la versione vegetale)
  • 1.5 tazze brodo vegetale o di pollo (o acqua)
  • 1 cucchiaino senape di Digione
  • 1 cucchiaio salsa di soia
  • 50 g burro (o olio di cocco per la versione vegetariana)
  • 2 cucchiai farina di frumento (o farina di mais per la versione senza glutine)
  • 1/2 tazza succo di mela o d'uva
  • Prezzemolo per decorare Aggiunge colore e freschezza

Preparazione

  1. Versa il pangrattato in una ciotola e aggiungi il latte. Mescola fino a ottenere una consistenza soffice.
  2. In un’altra ciotola, amalgama la carne macinata, la cipolla finemente tritata, l’aneto (se lo usi), le uova e il pangrattato ammollato. Aggiungi sale e pepe, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Con le mani bagnate, forma delle cotolette di dimensioni uniformi.
  4. Scalda una padella con un po’ d’olio e friggi le cotolette per circa 5 minuti su ciascun lato, fino a quando non diventano dorate e croccanti. In alternativa, cuocile in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti.
  5. Servi le cotolette calde, decorate con un po’ di prezzemolo fresco. Puoi accompagnarle con purè di patate, insalata verde o una fresca caprese, e una fetta di limone.