Ricette di Alina
SECONDI PIATTI

Cosce di pollo succose con verdure

Cosce di pollo succose cotte con verdure colorate e aromatiche.

Ingredienti

  • 5 pezzi cosce di pollo
  • 50 g burro (circa 3.5 cucchiai)
  • 60 ml olio d'oliva (circa 1/4 di tazza)
  • 1 cucchiaino paprika
  • 2 medie patate tagliate a cubetti
  • 2 pezzi carote tagliate a rondelle
  • 1 pezzo peperone rosso dolce tagliato a pezzi
  • 1 pezzo cipolla affettata
  • 5 spicchi aglio (3 per le verdure, 2 per la salsa)
  • 1 grande pomodoro tagliato a cubetti
  • 2 piccole melanzane tagliate a pezzi
  • q.b. sale
  • q.b. pepe nero macinato
  • a piacere erbe aromatiche italiane
  • 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaio miele
  • a piacere salsa di soia
  • q.b. prezzemolo fresco tritato per guarnire

Preparazione

  1. In una padella, sciogli il burro insieme a un po' di olio d'oliva.
  2. Aggiungi le cosce di pollo e cuocile fino a ottenere una doratura su entrambi i lati. Condisci con sale e pepe, quindi toglile dalla padella e mettile da parte.
  3. In una ciotola, mescola il concentrato di pomodoro, il miele, 2 spicchi d'aglio tritati, la salsa di soia e pepe nero. Mescola fino a ottenere una salsa omogenea e spalma sulle cosce di pollo.
  4. Nella stessa padella, aggiungi le patate tagliate a cubetti e fai rosolare per circa 4 minuti.
  5. Aggiungi le carote, il peperone rosso, la cipolla e i rimanenti 3 spicchi d'aglio. Cuoci per altri 3 minuti.
  6. Quindi, aggiungi il pomodoro e le melanzane. Condisci con sale, pepe, erbe aromatiche italiane e paprika, e continua la cottura per 3-4 minuti.
  7. Trasferisci le verdure in una pirofila, posiziona sopra le cosce di pollo, spalma con la salsa rimanente e cuoci in forno a 180°C per 30 minuti, finché il pollo è ben cotto e le verdure sono tenere.
  8. Alla fine, guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi!

Consigli e note

  • Se avanzano delle cosce di pollo, puoi conservarle in frigorifero in un contenitore ermetico per 3–4 giorni.
  • Puoi personalizzare le verdure a tuo piacimento! Prova ad aggiungere zucchine, piselli o altri ortaggi di stagione.
  • Se desideri un sapore più intenso, lascia marinare il pollo nella salsa per qualche ora prima della cottura.