Ricette di Alina
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Ciambella Pan Brioche Salata Farcita

Ciambella pan brioche salata farcita con ingredienti freschi e gustosi

Ingredienti

  • 250 g farina Manitoba circa 2 tazze
  • 250 g farina 00 circa 2 tazze
  • 2 Unità uova
  • 50 g zucchero semolato circa ¼ di tazza
  • 7-10 g sale fino circa 1-1½ cucchiaini
  • 100 g burro morbido circa ½ tazza
  • 30 g latte scremato circa 2 cucchiai
  • 150 g acqua circa ⅔ di tazza
  • 10 g lievito di birra fresco circa 1 cucchiaino
  • 400 g affettati misti a cubetti salame e prosciutto cotto
  • 150 g formaggio Emmental a cubetti
  • 50 g parmigiano grattugiato circa ½ tazza
  • Semi di papavero o semi di sesamo per decorare

Preparazione

  1. Inizia sciogliendo il lievito di birra nel latte caldo insieme a un cucchiaino di zucchero. Lascialo riposare per circa 10 minuti, finché non diventa schiumoso.
  2. In una planetaria, versa 150 g di acqua e le farine. Accendi il mixer a velocità 1 e inizia a impastare.
  3. Aggiungi il lievito attivato e le uova, una alla volta, mescolando bene. Continua con lo zucchero e il sale.
  4. Inizia ad aggiungere il burro morbido, un pochino alla volta, fino a farlo amalgamare completamente.
  5. Impasta per 20-30 minuti, o finché non ottieni un impasto liscio ed elastico.
  6. Trasferisci l'impasto in una ciotola coperta e lascialo lievitare fino al raddoppio.
  7. Una volta lievitato, stendi l’impasto in un rettangolo. Distribuisci gli affettati e i formaggi sulla superficie.
  8. Arrotola l’impasto su se stesso, sigillando bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca.
  9. Metti il rotolo in una teglia e decora la superficie con semi di papavero o semi di sesamo.
  10. Lascia lievitare in frigorifero per una notte.
  11. Il giorno successivo, porta l’impasto a temperatura ambiente, spennella con un po' di latte e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 40-50 minuti, fino a doratura.
  12. Servi e goditi la tua ciambella pan brioche salata farcita!

Consigli e note

  • Conservazione: Puoi conservare la ciambella in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni.
  • Varianti: Prova a sostituire il formaggio Emmental con mozzarella o cheddar per un sapore diverso.
  • Aggiunte: Sentiti libero di aggiungere delle verdure come peperoni o spinaci per rendere il ripieno ancora più gustoso.