• 2 zucchine medie (circa 300-350 g)
• Sale q.b.
• 120 g di mozzarella (meglio se a bassa umidità, tipo mozzarella per pizza)
• 150 g di pomodorini ciliegia
• Basilico fresco q.b.
• Pepe nero q.b.

1. Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata.
2. Immergi le zucchine intere nell’acqua bollente per circa 5 minuti: così si ammorbidiranno leggermente senza perdere la loro consistenza.
3. Preriscalda il forno a 200 °C (modalità statica o ventilata).
4. Scola le zucchine e adagiale intere in una teglia da forno.
5. Taglia la mozzarella a fette o a cubetti, secondo preferenza.
6. Lava e taglia i pomodorini a metà o in quarti, a seconda della dimensione.
7. Distribuisci uniformemente la mozzarella e i pomodorini sopra le zucchine.
8. Condisci con sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
9. Inforna per 25 minuti a 200 °C, finché le zucchine saranno tenere e la mozzarella completamente sciolta e leggermente dorata.
10. Estrai dal forno, guarnisci con foglie di basilico fresco e servi subito ben caldo.

• Non cuocere troppo le zucchine per evitare che si disfino.
• Utilizza mozzarella non troppo umida per evitare troppa acqua in cottura.
• Distribuisci bene i pomodorini per bilanciare sapori e consistenze.
• Servi subito per apprezzare il gusto della mozzarella filante.

• Calorie: 220 kcal
• Proteine: 12 g
• Carboidrati: 6 g
• Grassi: 14 g

I valori sono stime e possono variare in base agli ingredienti e alle porzioni.