Stampa — Casseruola di Melanzane

Ricette di Alina

SECONDI PIATTI

Casseruola di Melanzane

1 grande melanzana Scegli melanzane fresche e sode.
2 cucchiai olio d'oliva
3 spicchi aglio Schiacciati.
1 cipolla Tritata.
200 g formaggio Cheddar Può essere sostituito con mozzarella, provolone o un mix di formaggi.
120 g cracker O pangrattato.
2 uova
240 ml latte
57 g burro fuso
pangrattato per la teglia Per ungere la teglia.
q.b. sale
q.b. prezzemolo fresco
a piacere basilico fresco
q.b. pepe nero

Taglia la melanzana a fette di circa 1 cm e spolverale con un po' di sale. Lasciale riposare per 10-15 minuti per far perdere l'amarezza.
In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati, facendoli soffriggere per 30 secondi.
Aggiungi la cipolla tritata e cuoci per 3-4 minuti, finché non diventa morbida e traslucida.
Risciacqua le fette di melanzana con acqua fredda per rimuovere il sale e asciugale delicatamente con un tovagliolo di carta.
Nella stessa padella, aggiungi le fette di melanzana e falle saltare a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a quando non saranno tenere.
Condisci le melanzane con prezzemolo, basilico, pepe nero e eventuali spezie a piacere.
Preriscalda il forno a 200°C. Ungi una teglia con il burro fuso e cospargi sul fondo un po' di pangrattato.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, il latte e il burro fuso.
Disponga le melanzane saltate, il formaggio e i cracker nella teglia in modo uniforme.
Versa sopra il composto di uova, coprendo bene gli ingredienti.
Cuoci in forno preriscaldato per 30 minuti, fino a quando la parte superiore sarà dorata e croccante.
Servi la casseruola di melanzane calda e goditi ogni morso!

Puoi preparare la casseruola in anticipo e conservarla in frigorifero prima di infornarla.
Se vuoi un gusto più intenso, prova ad aggiungere del parmigiano grattugiato sulla superficie.
Per rendere questo piatto ancora più sostanzioso, aggiungi dei legumi come ceci o fagioli.
Sperimenta con le erbe aromatiche; rosmarino e timo possono aggiungere un tocco in più.