Ricette di Alina
SECONDI PIATTI
Calamari con piselli
Ingredienti
- 800 g calamari puliti Assicurati che siano freschi e ben puliti.
- 500 g piselli I piselli freschi danno un sapore migliore, ma anche quelli surgelati funzionano.
- 200 g cipolle Pela e affetta finemente.
- 500 ml passata di pomodoro Puoi usare passata di pomodoro casalinga o comprata.
- q.b. Sale Aggiusta a piacere.
- q.b. Pepe Pepe macinato fresco per un miglior sapore.
- q.b. Olio extravergine d'oliva Usa olio di alta qualità per un sapore migliore.
Preparazione
- Sciacqua i calamari sotto acqua corrente e separa la testa dal mantello. Rimuovi la pinna cartilaginosa interna.
- Fai un taglio nella parte finale del mantello per rimuovere la pelle e togli le pinne. Taglia il mantello in anelli di mezzo centimetro di spessore.
- Per i tentacoli, rimuovi il dente centrale rigirandoli e scola tutto in un colino a maglia fine per eliminare l'acqua in eccesso.
- Nel frattempo, pela la cipolla e affettala finemente.
- Fai soffriggere la cipolla in una padella antiaderente alta a fuoco basso fino a farla diventare trasparente.
- Aggiungi i calamari alla padella e tostali per qualche minuto.
- Versa la passata di pomodoro nella padella e mescola bene.
- Copri e lascia cuocere a fuoco basso per 35-40 minuti, controllando spesso e aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
- Dopo il tempo trascorso, aggiungi i piselli, il sale e il pepe macinato. Continua a cuocere a fuoco bassissimo per circa dieci minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Servi caldo e goditi questo piatto saporito!
Consigli e note
- Puoi conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni.
- Sperimenta aggiungendo spezie come peperoncino o aglio per dare un tocco di sapore in più.
- I piselli freschi danno un sapore migliore, ma anche quelli surgelati funzionano benissimo.
- Se preferisci, puoi provare a sostituire i calamari con un pesce a tua scelta.